工作原理：1、爐體采用獨制的遠紅外線發熱輻射結構設計，精心設計的燒烤及節油位置,燒烤充分、無煙無飛灰，完全避免了烤制食品時滴下的油落入炭火中，而且將傳統炭烤特有的干香味推向了極至。
2、可根據食物的特性，自由調節火力的大小，確保各種食物均能達到佳烤制效果，同時克服了傳統炭烤極易將食物烤糊的弊端，而且用炭量可節約50%以上。
3、爐體采用了儲熱保溫設計，熱量不再散發到爐體外面，操作人員不用再忍受煙薰火燎，操作起來更加簡單方便、輕松靈活，烤制食品時不用反復翻轉，減輕了勞動強度，烤制時食品受熱均勻，烤制速度更快，出品率更高。


使用方法：小吃車 做燒烤，離不開燒烤小吃車，傳統的碳烤，使用到的烤爐非常簡單，但是存在的問題也是非常多，比如燒烤時有灰塵，食物上面有碳的焦味，衛生得不到保障等。而現在推行這種環保型、無煙燒烤爐，實現了燒烤技術和使用上的一次全新革新。烤爐采用現代科技的陶瓷板隔熱技術，烤制食物更快、無油煙，而如何將無煙燒烤爐的技術發揮得淋漓精致，和它正確的使用方法也密不可分的。
1、使用前應檢查是否接通罐裝液化石油氣管道以及是否接牢后方可使用。
2、往油脂收集盆倒入適當水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出爐子底盤，再加入水。
3、打開燃氣總閥，然后打開燒烤小吃車右邊紅色開關，并向左擰開，用點火器點燃陶瓷板，并打開烤爐的風機。
4、點燃確認：點火器點燃陶瓷板時，可見一束火苗沖上燃燒板，將整個燃燒板點燃。如果未見陶瓷板上有淡藍色火焰，此為未點燃，請重新點火，直到點燃為止。燃燒板表面剛開始可見薄薄火焰，約1分鐘后火焰逐漸退去，表現為無明火且發紅發熱。
5、使用完畢后，應關閉氣源總開關及各點火開關。
6、清潔托盤、烤網等，保持機器清潔衛生。
三項功能：油炸，涮燙，鐵板燒；
四項功能：燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒。
燃氣，燃木炭，氣炭兩用，可根據客戶不同需求定制。


美食小吃車的優勢
1、美食小吃車采用不銹鋼框架不銹鋼臺面，保鮮室，上面有遮風擋雨蓬及彩色，宣傳畫，下面有靈活底輪可流動經營，型號多種，構造，方便靈活。
2、無煙無灰節能環保可用碳、液化、電為燃料，爐體采用特制二次進風，熱循環及儲熱輻射結構設計，設計的碳槽可使木炭充分燃燒，無煙無灰，完全避免了烤制食品時滴下的油落入碳中，而且將傳統碳烤特有的干香味推向了極點，還可根據食品特點自由調節火候，以使食品烤制佳效果，避免食品烤糊，爐體散發的熱氣也經過了熱氣循環處理散發不出去，大大節約了碳的用量。
3、操作起來干凈衛生，靈活自如的火候烤制食品時不用反復翻轉，減輕了勞動強度，烤制食品受熱均勻。
4、烤制速度快，出品率高，符合現代人快節奏的生活!
眾多小本投資者靠此多功能小車分享到了市場的第一塊蛋糕，眾多者為擴大經營，再次購買此設備雇人經營，隨著季節變化，人們對其他的食品的需求，總部又在原有設備基礎上增加了油炸、涮湯、鐵板燒、關東煮、麻辣燙、串串香融為一體的多功能燒烤小吃車，一臺小車將幾種隨意結合，任意變換，客戶需要什么就出售什么，這樣不僅操作者省心、省力、省錢，消費者需求也變的眾多，這樣的經營模式受到了各大投資者歡迎!