小麥屬禾本科小麥屬，一年生或越年生草本植物，具有適應性強，分布廣，用途多等特點，是世界上最重要的糧食作物，其總面積、總產量及總貿易額均居糧食作物的第一位，有1/3以上人口以小麥為主要食糧。在中國，小麥的地位僅次于水稻。下面介紹一下小麥的高產栽培技術，以供參考。
一、播種期管理
1、品種選擇與處理
選擇適合當地播種的高產穩產優質小麥品種。
曬種。利用太陽熱能，促進種子呼吸，增強種皮透性，以提高發芽率和發芽勢。一般在播種前一周左右，將麥種攤曬2-3天。
2、精細整地
小麥播種前要精細整地。用新式翻轉犁深耕，通過耙地消滅明暗坷垃，達到地平土碎。以打破犁底層，加厚活土層，培肥地力。
3、適期播種是形成壯苗的關鍵。

為確保落子均勻，應分廂定量播種；按1.2-1.4m的寬幅，進行機械開溝，溝寬20cm，深25cm，溝要直，廂寬一致，保證麥種蓋土均勻，可使出苗迅速，苗齊，苗壯。麥廂中間略高，便于瀝水加強田間管理。

二、苗期管理
出苗至拔節為苗期。苗期的生育特點是出葉，長蘗，發根，并開始幼穗分化。從產量構成因素來看，這是決定穗數的時期。因此，力爭壯苗早發，促根增蘗，為中期穩長奠定良好基礎。主要措施如下：
1、早施苗肥，促根增蘗
在一般情況下，麥苗3葉期前后胚乳養分即已耗盡，完全由異養轉為自養；同時，從第4葉起進入分蘗階段，次生根大量發生，幼穗同時分化，因此，早施苗肥可以培育壯苗，增加低位分蘗，促進幼穗分化，對手遲播小麥，增產效果更為明顯。
高產栽培時還應根據苗情，及時追施分蘗肥，使群體結構合理，制造和積累豐富的有機物質，為壯稈大穗奠定基礎，在寒冷地區還能提高麥苗的抗寒能力。
苗肥及分蘗肥用量，應考慮土壤肥力、基肥種類和數量、苗情指標等而定，一般占總用肥量的1/3左右，以人畜糞水、速效氮肥為主，并配合適量磷肥。如果基肥不足，分蘗肥可以腐熟有機肥為主，并結合中耕培土，將肥料埋于根際，還有冬肥春用的作用。
2、拔節、開花期管理
拔節至抽穗、開花是小麥的生育中期，也是一生中生長發育最旺盛的時期。生育特點是，葉面積迅速增加，莖稈急劇伸長，幼穗分化長大，干物質積累最快。因此，這一階段是高產栽培中田間管理的關鍵時期。
根據小麥生育特點及其與產量構成因素形成的關系，田間的主攻目標應當是：促進分蘗的兩極分化，使大蘗迅速生長，小蘗很快死亡，莖層整齊，麥腳干凈；控制基部節間過長，增加單位長度干重，達到壯稈防倒；培育良好株型，協調群體結構，改善通風透光條件，提高對光能的利用；增加小花數，減少退化數，提高結實第，爭取穗大粒多。
3、巧施拔節、孕穗肥
在實際生產中，拔節肥占有非常重要的地位。具體追肥時期及數量，應以苗情和營養指標為準，如群體偏大，葉色披垂，可以遲施；相反，可在第1節間定長時及時迫肥，每畝尿素約6-8公斤，并配合量鉀肥。
4、防止倒伏
倒伏可分莖倒和根倒兩類。莖倒是莖稈發生不同角度的傾斜，在一定條件下還可恢復；根倒則是大角度的倒伏，甚至平鋪地面，而且不能恢復直立，影響最大。如果孕穗至抽穗倒伏，減產幅度可能達到50%左右，開花至成熟倒伏，減產20-40%，成熟以后倒伏，減產5-10%，倒伏愈早；損失愈大。
倒伏必須考察分析原因，對癥下藥。在內因方面，主要是品種抗逆性不良，植株過高，根系發育差，株型松散等。在外因方面，主要有播量過大，群體發展過頭；或氮肥用量偏多，磷鉀肥料不足：或肥水運籌不當，植株發生徒長，或土層淺薄，結構不良，整地粗放，影響根系發育等，隨著穗重增加，重心逐漸升高，在雨多、風大就容易造成倒伏，所以生產上要采用綜合性防倒措施。
5、防治病蟲害
拔節孕穗期的主要病害是紋枯病。紋枯病的田間發病率達70-80%，所以，必須使用井岡霉素進行普遍防治。
6、葉面噴肥
抽穗開花以后，植株早已封行，對于缺肥麥田，多用葉面噴肥，不僅可以直接吸收利用，而且效率可達90%以上。噴灑葉面肥，可使千粒重每增加1克，每畝增產15公斤左右，所以這是提高產量的有效措。肥料種類和濃度為，磷酸二氫鉀0、2%，草木灰5%，尿素、過磷酸鈣等1-2%，每畝液量約50公斤，一般在灌漿初期噴施一次，如果噴施二次，則第一次在孕穗期進行。
三、適時收獲
適期收獲產量高、質量好、發芽率高。但是種植小麥面積大時，不可能全部在最適期收完，必須適當早收，這樣可使大部分小麥在適期內收獲。過早收獲，籽粒不飽滿，產量低，品質差。收獲過晚，籽粒因呼吸及雨水淋溶作用使蛋白質含量降低，碳水化合物減少，千粒重、容重、出粉率降低，在田間易落粒，遇雨易穗上發芽，有些品種還易折稈、掉穗。人工收割和機械分段收獲宜在蠟熟中期到末期進行；使用聯合收獲機直接收獲時，宜在蠟熟末至完熟期進行。留種用的麥田在完熟期收獲。若由于雨季迫近，或急需搶種下茬作物，或品種易落粒、折稈、折穗、穗發芽等原因，則應適當提前收獲。