產品詳情
它的低速研磨特性又堅持了面粉的分子構造,無需任何添加劑,在煮面的時分,石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色,而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。
石磨面粉保存了小麥的原汁原味,用石磨面粉制造的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高,是真正自然綠色的安康食品!
石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態下研磨而成,而且磨的遍數少,面筋質、麥胚中的香味(麥香精髓)等得以保存。
工藝方面:
【石磨面粉】
①采用科學勾槽的石質磨盤,在低速度、低溫度的狀態下研磨而成,它的面粉產量相應也比擬低。
②石磨機轉速25轉/分鐘,溫度45度;
【普通面粉】
①采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨,皮磨采用排列有序鋼齒輥停止碾壓式的高壓大量取粉,并且磨粉機的運轉速度快、溫度高.
②速度為500~800轉/分鐘,溫度在120攝氏度;